Pumpkin Spice Porridge – Pommes Caramélisées Et Noix De Pécan

Pumpkin Spice Porridge Pommes Caramélisées - Morning CharlieUn Petit-Déjeuner Copieux Et Savoureux

Je vous l’avais dit en partageant avec vous ma recette de pumpkin spice pancakes : la citrouille s’invite dans tous nos plats et j’adore ça ! Nouvelle variante aujourd’hui avec cette délicieuse recette de porridge dénichée sur le blog Deliciously Ella. Sa recette, comme à son habitude, est très saine mais je vous avoue que je n’avais pas exactement tous les ingrédients nécessaires. J’ai donc composé avec ce que j’avais dans mes placards et le résultat était tout à fait savoureux. J’ai la chance de ne pas avoir d’allergies ou d’intolérances alimentaires et je ne suis pas non plus vegan. Cependant, si vous l’êtes, sachez qu’Ella utilise du lait de riz complet et du sucre de coco, là où j’ai utilisé du lait ordinaire et de la cassonade.

Pour 1 bol de porridge bien copieux :

80g de flocons d’avoine

100ml de lait

100ml d’eau

1cc du mélange « 4 épices »

3cs de purée de citrouille/butternut

2cc de cassonade

Pour la garniture :

1 pomme

1cc d’huile de coco

1cc de sirop d’érable

40g de noix de pécan

1cc de cannelle

Recette Porridge Citrouille - Morning Charlie

Recette Pumpkin Spice Porridge - Morning Charlie

Pour la garniture, lavez et coupez votre pomme en lamelles. Faites-la revenir dans une poêle huilée à l’huile de coco dans laquelle vous mélangerez la cannelle, le sirop d’érable et les noix de pécan. Ella Woodward conseille dans sa recette de laisser ce mélange sur le feu une dizaine de minutes. Personnellement, je n’ai pas respecté ce temps de cuisson car je voulais que mes pommes restent un peu croquantes. Je vous laisse donc juger du temps qui vous conviendra, selon votre goût.

Réservez les pommes et les noix de pécan puis préparez votre porridge. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le lait, à feu doux. Ajoutez vos flocons d’avoine et remuez sans vous arrêter pendant 3-4 minutes. Versez votre purée de citrouille, les épices et le sucre puis remuez encore 1 minute.

Tout est prêt, vous pouvez remplir votre bol et vous régaler. Le bonus ? Votre cuisine embaume maintenant d’une odeur absolument divine ♡

Pumpkin Spice Porrige - Morning Charlie

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Bon appétit et à très vite pour un look (oui, enfin !).

XoXo, Charlie

 

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Pumpkin Spice Pancakes

Pumpkin Spice Pancakes - Morning CharlieLes Pancakes D’Automne

Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas partagé de recette ici. En automne, les courges sont à l’honneur et les préparations à base de citrouille fleurissent sur le net. Vous pouvez trouver à peu près tout ce que vous voulez revisité à la sauce « pumpkin spice » : du thé, du café, du pain perdu et… Des pancakes ! J’ai mélangé plusieurs recettes dénichées sur Pinterest pour parvenir à un résultat moelleux et goûteux. Ils ne sont pas aussi « fluffy » que ceux que l’on peut déguster dans certains restaurants mais ils ne sont ni secs, ni bourratifs. Vous m’en direz des nouvelles !

Il vous faut (pour une quinzaine de pancakes) :

Pour la purée de citrouille

150g de citrouille/butternut/potiron

1 cuillère à café d’un mélange 4 épices

(cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre)

Pour l’appareil à pancakes

2 œufs

200ml de lait

200g de farine

1 pincée de sel

60g de sucre roux

100g de fécule de maïs

5g de bicarbonate de soude

1 yaourt nature (type brassé)

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pour commencer, on s’attaque à la « citrouille ». Comme pour la pumpkin pie, j’ai finalement utilisé une courge butternut. C’est tout aussi savoureux et plus facile à trouver (du côté de chez moi, en tout cas). Il suffit donc d’éplucher, d’épépiner et de couper la courge en morceaux avant de la cuire à la vapeur. Une fois la courge ramollie, transformez-la en purée puis ajoutez le mélange de 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (la farine, la fécule de maïs, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel). Faites un puits dans la préparation et versez-y le yaourt puis les œufs. Battez le tout en ajoutant le lait petit à petit.

Enfin, ajoutez votre purée de citrouille. La pâte doit être épaisse mais assez fluide (n’hésitez pas à rajouter du lait ou, au contraire, de la farine, si la consistance ne vous plait pas). Placez-la au réfrigérateur pendant 2h.

Dans une poêle légèrement huilée, laissez cuire vos pancakes 1-2 minutes de chaque côté. En fait, lorsque la pâte commence à faire des « bulles », le pancake est prêt à être retourné.

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

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Et voilà ! Vos pancakes dorés à souhait sont prêts à être dégustés : natures, accompagnés de fruits et/ou de sirop d’érable. La citrouille et les épices rendent ces pancakes très goûteux, sans rien ajouter, mais un peu de gourmandise ne fait jamais de mal, n’est-ce pas ? C’est rapide et facile à faire, parfait pour le brunch du dimanche matin. Comme toujours, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous testez cette recette. Bon appétit ♡

XoXo, Charlie

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