Tarte Crumble Pommes Vanille

Joyeux Thanksgiving !

Pas de Thanksgiving sans tarte aux pommes, pas vrai ? Je sais qu’on ne célèbre pas cette fête en France mais toute excuse pour se réunir autour d’un bon repas est bonne à prendre, non ? Pour l’occasion, j’ai eu envie de vous proposer une recette un peu différente de la tarte aux pommes traditionnelle. Découverte sur le blog de Mouni Abdelli, la femme aux commandes de Rdv Aux Mignardises, cette tarte est vite devenue ma préférée ! Point de compote ici mais à la place, une délicieuse crème vanille et un crumble parfumé à la cannelle. Hmmm… Un délice, parfait pour la saison !

Il Vous Faut :

Une Pâte Sablée

Pour La Crème Vanille

75g de sucre

30g de farine

20cl de crème liquide

5 jaunes d’œufs

1/2 gousse de vanille

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 à 3 pommes

Pour Le Crumble

75g de farine

75g de sucre

75g de beurre froid

1 cuillère à café de cannelle

Préchauffez votre four à 180° et, après avoir piqué et lesté la pâte, faites la cuire une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème. Au batteur (ou à la main mais moi, je n’ai rien dans les bras ^^), blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et les vanilles jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles. Ensuite, ajoutez la farine et la crème liquide.

Préparez le crumble en mélangeant le sucre, la farine, la cannelle et le beurre jusqu’à l’obtention d’une sorte de chapelure avec de gros morceaux.

Disposez des quartiers de pommes sur le fond de tarte précuit et versez la crème par dessus. Enfournez à 180° pendant 20mn puis parsemez le crumble par dessus et remettez la tarte au four pour 20-25mn supplémentaires. Le dessus doit être bien doré.

Laissez refroidir puis mettez votre dessert au frais, au minimum 1h avant la dégustation.

Morning Charlie, Tarte Crumble Pommes Vanille 01B

Préparez-vous une bonne tasse de thé et… Bon appétit !

XoXo, Charlie

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Pumpkin Pie – Recette Traditionnelle d’Halloween…

Morning Charlie, Pumpkin Pie 03… Ou De Thanksgiving

Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette que j’ai longtemps voulu tester sans jamais oser. J’ai nommé la Pumpkin pie – ou tarte à la citrouille en français (bien qu’on n’utilise pas forcément de citrouille dedans ^^) Etant une grande fan d’Harry Potter, je me suis longtemps interrogée sur ce dessert plutôt méconnu en France – mais incontournable dans la culture anglophone – et sur le goût qu’il pouvait avoir (je me pose des questions sur la tarte à la mélasse aussi, si quelqu’un a déjà tenté…) Cette année, j’ai décidé de me lancer pour Halloween et vous savez quoi ? C’était délicieux ! J’ai préféré choisir le format tartelette parce que j’aime bien les desserts individuels, je les trouve plus jolis à présenter et plus faciles à déguster :)

J’ai utilisé la recette du Manuel Non-Officiel De Cuisine Pour Sorciers Et Non-Magiciens dans laquelle j’ai remplacé la Vergeoise blonde par du sucre roux.

Morning Charlie, Pumpkin Pie 06

Il Vous Faut :

Une Pâte Sablée

500g de courge (j’ai choisi le butternut, faute de trouver du potiron)

3 œufs

250ml de lait

150g de sucre roux

25g de beurre

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de muscade

1/2 cc du mélange 4 épices

Morning Charlie, Pumpkin Pie 05Morning Charlie, Pumpkin Pie 02

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez votre pâte dans votre moule à tarte, piquez et lestez-la avant d’enfourner pour 15mn.

Pendant ce temps, épluchez, évidez et découpez votre courge en cubes. N’ayant jamais cuisiner de butternut de ma vie, j’ai regardé cette courte vidéo pour m’aider dans cette étape. Faites bouillir votre courge une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient bien ramollis afin que vous puissiez les transformer en purée. Pour se faire, égouttez vos morceaux puis munissez-vous d’une fourchette ou d’un mixeur, selon votre préférence.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre (gardez-en une petite poignée pour plus tard), le lait, les épices puis, incorporez-y votre purée de courge.

Versez votre mélange dans la pâte précuite et enfournez pour 30mn. Sortez votre tarte du four et attendez quelques minutes que la tarte se solidifie un peu. Ensuite, mélangez le beurre et la poignée de sucre qu’il vous reste puis étalez ce mélange sur la tarte. Remettez au four pour 15mn. Votre tarte est cuite si la lame de votre couteau ressort propre :)

Laissez refroidir et dégustez avec de la crème fouettée ou une boule de glace. Yum !

Morning Charlie, Pumpkin Pie 04 Morning Charlie, Pumpkin Pie 01Morning Charlie, Pumpkin Pie 07Alors, ça vous tente ? Dites-moi si vous testez et n’hésitez pas à partager les photos de vos tartes sur Instagram avec le #CookingCharlie ;)

XoXo, Charlie

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Sablés De Noël

Sablés De Noël 04 - Sablés de Noël en forme de sapinsMon Beau Sapin

Le rythme de croisière est quelque peu ralenti en ce moment sur le blog mais je ne vous abandonne pas. Ce matin, j’allais me mettre au travail quand ma connexion Internet m’a lâchée. J’étais réveillée et motivée alors j’ai profité de ce temps libre « imposé » pour confectionner des sablés de Noël en forme de sapins. J’ai déniché la recette sur le blog d’Emma Ducher et j’y ai rajouté un peu de cannelle (pour le côté « Noël »)(et aussi parce que j’adore ça !) Il y a deux ans, je m’étais lancée dans la confection de Zimsternes – ces petites étoiles à la cannelle venues d’Alsace – et je les avais complètement ratées ! Cette fois-ci, je suis fière de moi, ces petits sapins sont délicieux.

Il vous faut :

1 œuf

100g de sucre

270g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1c.c de cannelle

125g de beurre mou

Une pincée de sel

 

Ces sablés sont super simples à réaliser et feront leur petit effet au moment du thé ^^ Il vous suffit de commencer par bien mélanger l’œuf et le sucre puis d’y ajouter tous le reste des ingrédients. Vous voyez, la simplicité même ! Une fois que la pâte est prête, il faut la laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures. Le temps de se faire une jolie manucure de fêtes par exemple, devant un film de Noël. Lorsque la pâte a bien refroidi, vous pouvez l’étaler sur 3 ou 4mm d’épaisseur et y découper vos sablés avec l’emporte-pièce de votre choix. Le mien vient d’une valisette contenant des moules à muffins et des emporte-pièces de différentes formes, achetée à La Foire’Fouille pour trois fois rien. Faites cuire vos sablés dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 10-13mn. Infusez votre thé préféré et dégustez !

Sablés De Noël 02 - Sablés de Noël en forme de sapins

Sablés de Noël 03 - Sablés de Noël en forme de sapins

Sablés De Noël 01 - Sablés de Noël en forme de sapins

Hey everyone ! Here is a recipe for Christmas shortbread biscuits so you can forgive my lack of consistency on this blog lately. I promise, they are delicious and really easy to bake. Right on time for tea, don’t thank me ^^

XOXO, Charlie

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