Cinnamon Roll D’Automne

Cinnamon Roll 06Ou Kanelbullar (Ou Roulé A La Cannelle)

Vous savez ce que j’aime le plus en automne ? L’esprit cocooning qui refait surface ! Alors que l’été, on papillonne de terrasses en barbecues, lorsque Septembre arrive, on redécouvre le bonheur et le confort de rester chez soi. On se love sous un plaid, une tasse de thé fumante à la main, devant un bon film ou le nez dans un roman. Aaah, ce que j’aime ces moments-là ! La gourmande que je suis se remet également aux fourneaux pour accompagner ces instants d’une douceur sucrée.

Dans la mesure où les températures s’adoucissent, et en l’honneur du début officiel de l’automne la semaine prochaine, je me suis dit que je pouvais partager avec vous cette recette de roulé à la cannelle/cinnamon roll. Pour fêter ça ! La recette me vient d’une amie et j’ai mis un certain temps avant de la tester mais c’était tellement délicieux que je pense réitérer très bientôt :)

Il vous faut (pour 8 à 10 rolls) :

275g de farine

25g de sucre en poudre

5g de levure lyophilisée

1 œuf moyen

12,5cl de lait tiède

50g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

75g de beurre mou

50g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Cinnamon Roll 02

C’est une recette à base de pâte levée donc il faut un certain temps de préparation dû aux différents temps de pause. En gros, c’est pas le truc qu’on prépare à la dernière minute quoi ! Mais vous le savez, il faut patienter pour se régaler… Trêve de bavardage, on s’y met !

Première étape : versez le lait tiède dans un bol puis ajoutez le sucre et la levure. Mélangez et couvrez d’un linge pendant dix minutes.

Deuxième étape : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait/levure puis l’œuf. Quand la pâte commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux. Pétrissez la pâte pendant 10 min, comme vous le feriez pour du pain, puis déposez la pâte dans un saladier propre. Couvrez d’un linge et laissez lever deux heures.

Troisième étape : Dégazez la pâte. Pour celles qui, comme moi au moment où j’ai découvert la recette, ignorent ce que ça veut dire, il s’agit tout simplement de battre la pâte avec ses poings et de la malaxer afin d’évacuer l’air qui s’est accumulé durant le temps de pause.

La pâte est prête ! On passe à la garniture : mélangez le beurre mou avec la cannelle. La recette indiquait de faire fondre légèrement le beurre pour l’étaler plus facilement… Je vous le déconseille ! Je me suis retrouvée avec un truc bien trop liquide pour pouvoir ensuite former mes « escargots » sans perdre toute la garniture. Ou alors, j’ai trop fait fondre le beurre… ^^

Bref, on passe donc à ces fameux escargots. C’est le moment de faire preuve de dextérité ;) Une fois que vous avez étalé la pâte en rectangle, étalez la garniture uniformément en laissant un petit bord libre. Maintenant, enroulez votre pâte, à l’horizontale, pour obtenir un « rouleau » puis découpez 8 à 10 portions.
Placez vos escargots/roulés/rolls sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de lait. Recouvrez d’un linge – ou de film alimentaire – et laissez-les lever 30 minutes.
Dernière ligne droite ! Faites cuire les kanelbullars pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
Cinnamon Roll 03

Cinnamon Roll

cinnamon-roll-07
Tadaaa ! Vous avez réussi ! Les cinnamon rolls doivent être dorés et moelleux. Petit conseil, dégustez-les tièdes, c’est encore meilleur. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Je vous souhaite un doux dimanche cocooning ♡
XoXo, Charlie
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Muffins Bananes Cœur Nutella

Muffins Bananes Coeur Nutella 02 Morning Charlie« Comfort Food »

Normalement, à cette période de l’année, ma gourmandise se fait plus timide. Je n’ai envie que de glaces, de fruits et de salades… Des trucs frais quoi. Bon bah là, autant vous dire que c’est raté ! On est en Juillet et je me prépare encore de bons petits plats accompagnés de goûters gourmands comme ces délicieux muffins à la banane et au cœur fondant de Nutella. Hmmm. Alors oui, c’est pas bon pour le « bikini body » avec lequel on nous rebat les oreilles MAIS ça réconforte face à la grisaille. Essayez, vous verrez ;)

Il vous faut :

3 bananes

2 œufs

80g de beurre salé

70g de sucre roux/cassonade

150g de farine

2cc de levure

1 sachet de sucre vanillé

Du NutellaMuffins Bananes Coeur Nutella 05 Morning Charlie

Je sais pas vous mais moi j’oublie toujours de préchauffer mon four avant de commencer une recette. Je me retrouve toujours comme une idiote une fois la préparation terminée face à mon four, éteint et froid. Grand moment de solitude. Donc j’essaie de prendre l’habitude de commencer toutes mes recettes par ça : étape 1, on allume le four ! Ici, on règle la température sur 220°.

Le four donc, c’est fait. On peut passer aux choses sérieuses : dans un saladier, on mélange le sucre et le beurre ramolli afin d’obtenir un résultat crémeux. On ajoute les œufs puis les bananes – que l’on aura préalablement écrasées à la fourchette. Farine, levure, sucre vanillé et on mélange bien jusqu’à ce que la pâte soit le plus homogène possible.

Enfin, la partie la plus intéressante : le cœur fondant. Pour cela, remplissez vos moules à muffins de moitié, ajoutez une noisette de Nutella, puis recouvrez de pâte jusqu’en haut. N’hésitez pas avec le Nutella ! Moi, j’ai été carrément radine sur ce coup-là mais je n’arrive jamais à me faire une idée de ce que ça va donner. J’ai toujours peur que ce soit trop. Mais en fait, est-ce que ça peut-être « trop » Nutella ? A méditer… ;)

Il ne reste plus qu’à passer les muffins au four pendant une vingtaine de minutes. Au pire, si vous vous apercevez que vous avez eu la main légère vous aussi sur le Nutella, vous pouvez toujours en étaler sur le dessus des muffins, une fois refroidis, en guise de nappage.

Muffins Bananes Coeur Nutella 01 Morning Charlie

Régalez-vous et n’oubliez pas, si vous testez la recette, partagez-la sur Instagram avec #CookingCharlie.

XoXo, Charlie

 

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Tiramisu Fraises-Speculoos

Morning Charlie, Tiramisu Fraises 06BGourmandise

Me revoilà avec une délicieuse recette pour se remonter le moral en ce printemps tout pourri – j’espère d’ailleurs que vous avez bien profité du soleil hier, vu les miettes qu’on nous donne, il faut savoir en apprécier chaque seconde ^^ Cette petite absence contrainte sur le blog a été plus longue que je ne l’aurais voulu et je suis ravie de revenir aujourd’hui pour partager avec vous la recette d’un de mes desserts favoris.

Je ne suis pas une grande amatrice du tiramisu traditionnel car je n’aime pas le café. C’est dommage car il faut bien avouer que la crème à base de mascarpone est délicieuse alors quand je suis tombée sur cette recette alliant fraises – mon fruit préféré – et Spéculoos, je n’ai pas hésité une seconde avant de tester. Bingo, c’est frais, sucré juste comme il faut et pas du tout écœurant. Et en plus, c’est facile comme tout à réaliser. Voyez plutôt.

Il vous faut :

500g de fraises

250g de mascarpone

4 œufs

1 pincée de sel

100g de sucre

1cc d’extrait de vanille

Des Spéculoos

Morning Charlie, Tiramisu Fraises 02

Morning Charlie, Tiramisu Fraises 07

On commence par laver et couper nos fraises en morceaux.

Ensuite, séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez l’extrait de vanille et le mascarpone en mélangeant bien pour obtenir une crème homogène. Le mieux étant d’incorporer le mascarpone en plusieurs fois et de mélanger au batteur électrique pour un meilleur résultat (ou si comme moi, vous n’avez rien dans les bras ^^)

Dans un autre bol, montez vos blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse.

Voilà, tout est prêt ! Il ne reste plus qu’à dresser. Je trouve ça plus joli et plus sympa dans des verrines ou des pots individuels mais sur ce point, c’est vous qui voyez :) Émiettez grossièrement quelques Spéculoos au fond de vos récipients – ça marche aussi avec des Petits Beurres ou des sablés si vous préférez. Ajoutez quelques morceaux de fraises, une couche de crème, puis de nouveau quelques fraises et une dernière couche de crème. Ensuite, placez votre dessert au réfrigérateur pendant 2h, au minimum (personnellement, je préfère le laisser entre 4 et 6h pour être sûre que ça prenne bien)

Avant de servir, vous pouvez rajouter des fraises et des Spéculoos pour parfaire votre présentation, mais là encore, je vous laisse seul juge de la situation ;)

Morning Charlie, Tiramisu Fraises 08

Dégustez bien frais ! Vous verrez, c’est un pur plaisir après un bon repas :)

Passez un bon dimanche ♡

XoXo, Charlie

 

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