Pumpkin Spice Porridge – Pommes Caramélisées Et Noix De Pécan

Pumpkin Spice Porridge Pommes Caramélisées - Morning CharlieUn Petit-Déjeuner Copieux Et Savoureux

Je vous l’avais dit en partageant avec vous ma recette de pumpkin spice pancakes : la citrouille s’invite dans tous nos plats et j’adore ça ! Nouvelle variante aujourd’hui avec cette délicieuse recette de porridge dénichée sur le blog Deliciously Ella. Sa recette, comme à son habitude, est très saine mais je vous avoue que je n’avais pas exactement tous les ingrédients nécessaires. J’ai donc composé avec ce que j’avais dans mes placards et le résultat était tout à fait savoureux. J’ai la chance de ne pas avoir d’allergies ou d’intolérances alimentaires et je ne suis pas non plus vegan. Cependant, si vous l’êtes, sachez qu’Ella utilise du lait de riz complet et du sucre de coco, là où j’ai utilisé du lait ordinaire et de la cassonade.

Pour 1 bol de porridge bien copieux :

80g de flocons d’avoine

100ml de lait

100ml d’eau

1cc du mélange « 4 épices »

3cs de purée de citrouille/butternut

2cc de cassonade

Pour la garniture :

1 pomme

1cc d’huile de coco

1cc de sirop d’érable

40g de noix de pécan

1cc de cannelle

Recette Porridge Citrouille - Morning Charlie

Recette Pumpkin Spice Porridge - Morning Charlie

Pour la garniture, lavez et coupez votre pomme en lamelles. Faites-la revenir dans une poêle huilée à l’huile de coco dans laquelle vous mélangerez la cannelle, le sirop d’érable et les noix de pécan. Ella Woodward conseille dans sa recette de laisser ce mélange sur le feu une dizaine de minutes. Personnellement, je n’ai pas respecté ce temps de cuisson car je voulais que mes pommes restent un peu croquantes. Je vous laisse donc juger du temps qui vous conviendra, selon votre goût.

Réservez les pommes et les noix de pécan puis préparez votre porridge. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le lait, à feu doux. Ajoutez vos flocons d’avoine et remuez sans vous arrêter pendant 3-4 minutes. Versez votre purée de citrouille, les épices et le sucre puis remuez encore 1 minute.

Tout est prêt, vous pouvez remplir votre bol et vous régaler. Le bonus ? Votre cuisine embaume maintenant d’une odeur absolument divine ♡

Pumpkin Spice Porrige - Morning Charlie

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Bon appétit et à très vite pour un look (oui, enfin !).

XoXo, Charlie

 

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Pumpkin Spice Pancakes

Pumpkin Spice Pancakes - Morning CharlieLes Pancakes D’Automne

Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas partagé de recette ici. En automne, les courges sont à l’honneur et les préparations à base de citrouille fleurissent sur le net. Vous pouvez trouver à peu près tout ce que vous voulez revisité à la sauce « pumpkin spice » : du thé, du café, du pain perdu et… Des pancakes ! J’ai mélangé plusieurs recettes dénichées sur Pinterest pour parvenir à un résultat moelleux et goûteux. Ils ne sont pas aussi « fluffy » que ceux que l’on peut déguster dans certains restaurants mais ils ne sont ni secs, ni bourratifs. Vous m’en direz des nouvelles !

Il vous faut (pour une quinzaine de pancakes) :

Pour la purée de citrouille

150g de citrouille/butternut/potiron

1 cuillère à café d’un mélange 4 épices

(cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre)

Pour l’appareil à pancakes

2 œufs

200ml de lait

200g de farine

1 pincée de sel

60g de sucre roux

100g de fécule de maïs

5g de bicarbonate de soude

1 yaourt nature (type brassé)

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pour commencer, on s’attaque à la « citrouille ». Comme pour la pumpkin pie, j’ai finalement utilisé une courge butternut. C’est tout aussi savoureux et plus facile à trouver (du côté de chez moi, en tout cas). Il suffit donc d’éplucher, d’épépiner et de couper la courge en morceaux avant de la cuire à la vapeur. Une fois la courge ramollie, transformez-la en purée puis ajoutez le mélange de 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (la farine, la fécule de maïs, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel). Faites un puits dans la préparation et versez-y le yaourt puis les œufs. Battez le tout en ajoutant le lait petit à petit.

Enfin, ajoutez votre purée de citrouille. La pâte doit être épaisse mais assez fluide (n’hésitez pas à rajouter du lait ou, au contraire, de la farine, si la consistance ne vous plait pas). Placez-la au réfrigérateur pendant 2h.

Dans une poêle légèrement huilée, laissez cuire vos pancakes 1-2 minutes de chaque côté. En fait, lorsque la pâte commence à faire des « bulles », le pancake est prêt à être retourné.

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

Pumpkin Spice Pancakes - Morning Charlie

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Et voilà ! Vos pancakes dorés à souhait sont prêts à être dégustés : natures, accompagnés de fruits et/ou de sirop d’érable. La citrouille et les épices rendent ces pancakes très goûteux, sans rien ajouter, mais un peu de gourmandise ne fait jamais de mal, n’est-ce pas ? C’est rapide et facile à faire, parfait pour le brunch du dimanche matin. Comme toujours, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous testez cette recette. Bon appétit ♡

XoXo, Charlie

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Cinnamon Roll D’Automne

Cinnamon Roll 06Ou Kanelbullar (Ou Roulé A La Cannelle)

Vous savez ce que j’aime le plus en automne ? L’esprit cocooning qui refait surface ! Alors que l’été, on papillonne de terrasses en barbecues, lorsque Septembre arrive, on redécouvre le bonheur et le confort de rester chez soi. On se love sous un plaid, une tasse de thé fumante à la main, devant un bon film ou le nez dans un roman. Aaah, ce que j’aime ces moments-là ! La gourmande que je suis se remet également aux fourneaux pour accompagner ces instants d’une douceur sucrée.

Dans la mesure où les températures s’adoucissent, et en l’honneur du début officiel de l’automne la semaine prochaine, je me suis dit que je pouvais partager avec vous cette recette de roulé à la cannelle/cinnamon roll. Pour fêter ça ! La recette me vient d’une amie et j’ai mis un certain temps avant de la tester mais c’était tellement délicieux que je pense réitérer très bientôt :)

Il vous faut (pour 8 à 10 rolls) :

275g de farine

25g de sucre en poudre

5g de levure lyophilisée

1 œuf moyen

12,5cl de lait tiède

50g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

75g de beurre mou

50g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Cinnamon Roll 02

C’est une recette à base de pâte levée donc il faut un certain temps de préparation dû aux différents temps de pause. En gros, c’est pas le truc qu’on prépare à la dernière minute quoi ! Mais vous le savez, il faut patienter pour se régaler… Trêve de bavardage, on s’y met !

Première étape : versez le lait tiède dans un bol puis ajoutez le sucre et la levure. Mélangez et couvrez d’un linge pendant dix minutes.

Deuxième étape : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait/levure puis l’œuf. Quand la pâte commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux. Pétrissez la pâte pendant 10 min, comme vous le feriez pour du pain, puis déposez la pâte dans un saladier propre. Couvrez d’un linge et laissez lever deux heures.

Troisième étape : Dégazez la pâte. Pour celles qui, comme moi au moment où j’ai découvert la recette, ignorent ce que ça veut dire, il s’agit tout simplement de battre la pâte avec ses poings et de la malaxer afin d’évacuer l’air qui s’est accumulé durant le temps de pause.

La pâte est prête ! On passe à la garniture : mélangez le beurre mou avec la cannelle. La recette indiquait de faire fondre légèrement le beurre pour l’étaler plus facilement… Je vous le déconseille ! Je me suis retrouvée avec un truc bien trop liquide pour pouvoir ensuite former mes « escargots » sans perdre toute la garniture. Ou alors, j’ai trop fait fondre le beurre… ^^

Bref, on passe donc à ces fameux escargots. C’est le moment de faire preuve de dextérité ;) Une fois que vous avez étalé la pâte en rectangle, étalez la garniture uniformément en laissant un petit bord libre. Maintenant, enroulez votre pâte, à l’horizontale, pour obtenir un « rouleau » puis découpez 8 à 10 portions.
Placez vos escargots/roulés/rolls sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de lait. Recouvrez d’un linge – ou de film alimentaire – et laissez-les lever 30 minutes.
Dernière ligne droite ! Faites cuire les kanelbullars pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
Cinnamon Roll 03

Cinnamon Roll

cinnamon-roll-07
Tadaaa ! Vous avez réussi ! Les cinnamon rolls doivent être dorés et moelleux. Petit conseil, dégustez-les tièdes, c’est encore meilleur. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Je vous souhaite un doux dimanche cocooning ♡
XoXo, Charlie
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