Pumpkin Pie – Recette Traditionnelle d’Halloween…

Morning Charlie, Pumpkin Pie 03… Ou De Thanksgiving

Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette que j’ai longtemps voulu tester sans jamais oser. J’ai nommé la Pumpkin pie – ou tarte à la citrouille en français (bien qu’on n’utilise pas forcément de citrouille dedans ^^) Etant une grande fan d’Harry Potter, je me suis longtemps interrogée sur ce dessert plutôt méconnu en France – mais incontournable dans la culture anglophone – et sur le goût qu’il pouvait avoir (je me pose des questions sur la tarte à la mélasse aussi, si quelqu’un a déjà tenté…) Cette année, j’ai décidé de me lancer pour Halloween et vous savez quoi ? C’était délicieux ! J’ai préféré choisir le format tartelette parce que j’aime bien les desserts individuels, je les trouve plus jolis à présenter et plus faciles à déguster :)

J’ai utilisé la recette du Manuel Non-Officiel De Cuisine Pour Sorciers Et Non-Magiciens dans laquelle j’ai remplacé la Vergeoise blonde par du sucre roux.

Morning Charlie, Pumpkin Pie 06

Il Vous Faut :

Une Pâte Sablée

500g de courge (j’ai choisi le butternut, faute de trouver du potiron)

3 œufs

250ml de lait

150g de sucre roux

25g de beurre

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de muscade

1/2 cc du mélange 4 épices

Morning Charlie, Pumpkin Pie 05Morning Charlie, Pumpkin Pie 02

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez votre pâte dans votre moule à tarte, piquez et lestez-la avant d’enfourner pour 15mn.

Pendant ce temps, épluchez, évidez et découpez votre courge en cubes. N’ayant jamais cuisiner de butternut de ma vie, j’ai regardé cette courte vidéo pour m’aider dans cette étape. Faites bouillir votre courge une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient bien ramollis afin que vous puissiez les transformer en purée. Pour se faire, égouttez vos morceaux puis munissez-vous d’une fourchette ou d’un mixeur, selon votre préférence.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre (gardez-en une petite poignée pour plus tard), le lait, les épices puis, incorporez-y votre purée de courge.

Versez votre mélange dans la pâte précuite et enfournez pour 30mn. Sortez votre tarte du four et attendez quelques minutes que la tarte se solidifie un peu. Ensuite, mélangez le beurre et la poignée de sucre qu’il vous reste puis étalez ce mélange sur la tarte. Remettez au four pour 15mn. Votre tarte est cuite si la lame de votre couteau ressort propre :)

Laissez refroidir et dégustez avec de la crème fouettée ou une boule de glace. Yum !

Morning Charlie, Pumpkin Pie 04 Morning Charlie, Pumpkin Pie 01Morning Charlie, Pumpkin Pie 07Alors, ça vous tente ? Dites-moi si vous testez et n’hésitez pas à partager les photos de vos tartes sur Instagram avec le #CookingCharlie ;)

XoXo, Charlie

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2 commentaires

  1. Miam ! Ta recette à l’air délicieux ! Et tes photos sont très jolies. Prochain marché, j’essaye de trouver un potiron ou une courge :-) Et la tarte à la mélasse m’intrigue également… Un petit restaurant/salon de thé en propose à Nantes, je pense y faire un tour d’ici peu !

    1. Ah, n’hésite pas à revenir par ici pour me dire si tu as goûté à la tarte à la mélasse et me donner tes impressions :) Je ne sais même pas ce qu’est vraiment la « mélasse » d’ailleurs ^^ Je te remercie pour ton petit mot et je te souhaite une bonne dégustation si jamais tu testes la recette ;)

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