Le Gratin au Fournols

LE FOURNOLS

De mon séjour en Auvergne, je n’ai pas ramené que de jolies photos. Eh oui, nous ne pouvions quand même pas repartir les mains vides alors que la région est connue pour son fromage et ses bons saucissons. Parmi nos victuailles se trouvait un fromage typique que nous ne connaissions pas : le Fournols. Après y avoir goûté, je l’ai trouvé un peu trop fort pour moi et compte-tenu de sa texture – une pâte assez molle – j’ai eu l’idée de le manger en gratin. N’ayant trouvé aucune recette sur Internet, j’ai improvisé.

Gratin De Fournols 01

Pour une première, je n’ai pas pris trop de risques : des pommes de terre à l’eau, des lardons grillés, un peu de crème fraîche, le tout gratiné au four… Un délice ! Contre toute attente, le fait de fondre le fromage a complètement adouci son goût et je l’ai donc d’autant plus apprécié. La prochaine fois, je le ferai fondre sur du pain grillé ou bien avec des pâtes et des saucisses fumées. Et les possibilités sont bien plus vastes avec un peu d’imagination.

Et vous, vous connaissez le Fournols ? Comment le mangez-vous ?

Gratin De Fournols 02

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XoXo, Charlie

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